酿酒有的是门弘扬的人生的境界，也有的是门差异化的性化的艺。还有一个千手就还有一个千种口味，这位出色的酿酒师，会将各自的智识结构，构建经验总结学识，再相结合熟悉的技能，赋予了各个方面款独具匠心酿酒的啤更差异化的美丽，让购物者体现出不一样的风韵和历史。

勤学勤练酿酒，增长精研为专

一位优秀的酿酒师是怎样炼成的呢？贯彻其职业生涯的始终是基础知识的日积月累与实践应用的推陈出新。珠江啤酒的酿酒师具备扎实的理论知识和学以致用的能力，进入珠江啤酒后，首先经历基层1年以上的跟班实习，熟悉实际操作、车间管理，积累一线工作经验，积点成面，夯实基础。定岗后，酿酒师经历行业及公司的各种工艺质量培训，积累3年以上的工作经验，并不断加强学习和创新，将啤酒酿造水平修炼到炉火纯青的地步。被奉为啤酒酿造宝典的《啤酒工业手册》，珠江啤酒的酿酒师们早已烂熟于胸。

珠江啤酒的酿酒师向来无惧挑战，勇往直前。中国酒业协会定期举行酿酒师考试，是对酿酒师知识储备的专业测试，其考题切合啤酒消费市场变化，包括国内兴起的精酿啤酒方面的知识。珠江啤酒每年也会选派优秀的酿酒师前往德国慕尼黑啤酒学院研习深造，考取国际酿酒师的资格。目前，珠江啤酒拥有国际认证酿酒师、中高级酿酒师50余人。

酿酒师的新职业执证判定有等級，但在酿酒工艺高质纯生啤酒的路口迅速强化强化魔宗限。

追求工匠精神纯酿，研发颂扬典型

每一位酿酒师的初衷，就是为消费者提供极具识别性的“好酒”。酿酒师从原料的挑选把关，到专有酵母菌株的培育，再到生产全程的每一个环节把控，都要做到精益求精，匠心做“纯”酿。一个好的酿酒师既要维持经典，又要延续经典，也要再创经典。珠江啤酒于1997年率先推出国内纯生啤酒——珠江纯生，成为一代酿酒师的初心匠造经典作品。珠江啤酒做为中国纯生啤酒标准的牵头制订者，不忘初心，创新求变，延续经典，致敬经典，研发推出珠江纯生升级产品——珠江啤酒1997，引领行业纯生啤酒发展。无论是立项之初的反复琢磨，还是研发过程确定酒液的工艺配方历经的上百次工艺试验，或者是几十次试产时的设备调试，以及上千次的检验验证，都凝结了酿酒师一丝不苟、精雕细琢的工匠精神。正是珠江啤酒执匠心，立匠行，才能保证每一瓶纯生1997啤酒的高品质。新产品的开发也是如此，酿酒师要将消费者喜爱的口感转化成具体的产品特征描述，多次试验确定工艺和配方，满足多元化、个性化的消费需求。

启盖闻香识酒，细品识味干杯

作为一名酿酒师，还必须做好一项“兼职”，即品酒。“闻香识酒，细品识味”是对酿酒师品酒能力的要求。酿酒师每天都要进行高强度的品评鉴别，有时样品量高达60个。具备高品评水平的酿酒师才能从专业角度准确评价酒液的质量，并为酿酒鉴识选取品质好的原料。

品评在啤制酒中能力菲凡，桃子、啤花等工业原料收货时要品评，制酒水质理的把控要品评，在啤制酒工作中的没个阶段中的半生产机 更必须要品评。一位金牌的酿酒师要理论依据啤的芳香、酒质等品评感觉器官结杲开展技术调控或优化网络。对在酒体里捕到到的不严重极具风味障碍，制酒师要开展缜密的可追溯讲解，切实保障酒液质理如一。几个金牌的匠师有的能自动识别躯干阀值以下的的极微障碍，并精确表现，那么品评是机 和医疗仪器未能全都替换的比较重要各个环节。

是“全国粮 珠江水”的一张图宣传册，珠江葡萄酒的专门、自主创新，是因为对葡萄酒产品质量的坚定性不懈，是因为对葡萄酒花费潮流时尚的精淮抓准。珠江葡萄酒的每一位酿酒师以匠心独具精神缅怀初心不改，以匠心独具精神功绩经典英文，用珠江葡萄酒的照顾硬笔书写下每代人奋发向上的青春岁月。