危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證依據(jù)與認(rèn)證范圍（第一批）

附件2：
一、認(rèn)證依據(jù)

GB/T 27341 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》

GB 14881 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》

注：認(rèn)證機(jī)構(gòu)可在上述認(rèn)證依據(jù)基礎(chǔ)上，增加符合《認(rèn)證技術(shù)規(guī)范管理辦法》規(guī)定的技術(shù)規(guī)范作為認(rèn)證審核補(bǔ)充依據(jù)。

二、認(rèn)證范圍

代碼	行業(yè) 類(lèi) 別	種類(lèi)示例
C	加工1（易腐爛的動(dòng)物產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種加工，如：屠宰	C1 畜禽屠宰及肉制品加工 C2 蛋及蛋制品加工 C3 乳及乳制品加工 C4 水產(chǎn)品的加工 C5 蜂產(chǎn)品的加工 C6 速凍食品制造
D	加工2（易腐爛的植物產(chǎn)品）	D1 果蔬類(lèi)產(chǎn)品加工 D2 豆制品加工 D3涼粉加工
E	加工3（常溫下保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品）加工3（常溫下保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品）	E1 谷物加工 E2 堅(jiān)果加工 E3 罐頭加工 E4 飲用水、飲料的制造 E5 酒精、酒的制造 E6 焙烤類(lèi)食品的制造 E7 糖果類(lèi)食品的制造 E8 食用油脂的制造 E9 方便食品(含休閑食品)的加工 E10 制糖 E11 鹽加工 E12 制茶 E13 調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造 E14 營(yíng)養(yǎng)、保健品制造
G	餐飲業(yè)	G1 餐飲及服務(wù)