食品危害分析如何做（二）―食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)中常見(jiàn)的生物性危害
時(shí)間：2017-08-18
一、生物性危害
1.食源性細(xì)菌病原體危害
2.食源性病毒病原體危害
3.食源性寄生蟲(chóng)危害
4.食源性昆蟲(chóng)危害
二、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)中常見(jiàn)的生物性危害（食源性疾病）
1.細(xì)菌
蠟樣芽孢桿菌
空腸彎曲桿菌
產(chǎn)氣莢膜梭菌
肉毒梭菌
單細(xì)胞增生李斯特菌
沙門(mén)氏菌
產(chǎn)志賀樣毒素大腸桿菌
志賀菌屬
金黃色葡萄球菌
弧菌屬
2.病毒
甲肝病毒
諾克病毒
輪狀病毒
3.寄生蟲(chóng)
異尖屬
小球隱芽胞蟲(chóng)
圓孢子蟲(chóng)
藍(lán)氏賈第鞭毛蟲(chóng)
鼠弓形蟲(chóng)
旋毛形線(xiàn)蟲(chóng)
